receita do dia - 'cubos mistos'

essa receita pode parecer com aquelas tábuas de carnes que encontramos nos barzinhos, mas aqui em casa ela se chama cubos mistos!
o nome foi dado pelo meu maridinho, lembrando que em uma das indústrias que ele já trabalhou, no final da semana, geralmente eles faziam cubos mistos, com os restos das carnes da semana toda! hahaha
os nossos cubos mistos são mais chiques! nós fazemos com linguiça calabresa, pernil de porco em tirinhas, filé de peito de frango em tirinhas e carne bovina para bife em tirinhas!
usamos também mandioca picadinha - o suficiente para a quantidade de carne que você for usar, mussarela em fatias ou ralada no ralo mais grosso, tomate picado e cebola em pétalas!

primeiro preparamos as carnes: picamos os bifes em tirinhas, a linguiça em rodelas, a cebola em pétalas e o tomate e a mandioca em cubos grandes. temperamos as carnes.

olha, se tem uma coisa que Deus fez foi essa panela elétrica quadrada, que a gente compra no Shoptime!
é uma bênção! não é igual ao grill que fica juntando sujeira nas canaletas! é fácil de usar e de limpar, ideal pra fazer esse tipo de prato para receber os amigos em casa, porque ela pode ser utilizada na mesa onde você vai fazer a refeição! (e isso não é uma propaganda do Shoptime, heim?)
eu e o André tivemos a sorte de ganhar a panela quadrada, a de arroz e o Grill de casamento! muiiiito obrigada dinda Priscila e dindo Cowboy!
mas voltando à receita...
primeiro fritamos as carnes em tirinhas. quando elas estiverem quase douradinhas, acrescentamos a linguiça calabresa e fritamos. depois adicionamos o tomate e a cebola e tampamos pra dar uma amolecidinha, acrescentamos a mandioca, mexemos, colocamos a mussarela por cima, tampamos e deixamos derreter!
tá pronto!
cubos mistos + arroz branco e você não precisa de mais nada pra servir bem seus amigos numa sexta à noite!
se você for light, pode fazer também uma saladinha!

todo mundo merece

morango com nutella

receita - strogonoff

ontem tivemos strogonoff pra janta! \o/ (bom que ainda sobrou pro meu almoço...)

strogonoff, aliás, é um dos pratos que eu fazia desde que eu aprendi a cozinhar. de frango, bovino... eu prefiro o bovino, que foi o que eu fiz ontem, mas gosto de qualquer um!

um dia meu irmão inventou de fazer de carne de porco! não é que ficou bom? já ouvi pessoas falando que fizeram de carne moída também. imagino que deve ficar bom... é quase um molho bolonhesa com creme de leite, né? deve ficar bom com macarrão...

mas vamos ao passo a passo?

pique a carne em pedacinhos. eu usei uma parte dos bifes que congelei ontem, lembram? acho que era alcatra, se não me engano... e a carne ficou bem macia!

bata no mixer ou rale meia cebola (pra duas pessoas) e numa panela, doure ela com uma colher de sopa de margarina. acrescente sal (eu uso o tempero de sal e alho, que é uma receita da minha avó! depois posto aqui!) e doure a carne. depois de dourar, é hora de flambar! adooooro quase colocar fogo na cozinha!

ou você coloca uma dose de conhaque numa concha de alumínio e vai esquentando ela em uma das bocas do fogão até ela pegar fogo, ou você joga o conhaque dentro da panela e joga um palito de fósforo aceso lá dentro! BUM! hahaha

apesar de quase sempre usar a primeira opção, ontem eu fiz a segunda.

aí é só esperar o fogo acabar! mas muito cuidado com os utensílios (colheres de plástico e de pau pra não queimar, e de metal pra não queimar a sua mão quando você for mexer) e os aventais e panos de prato que porventura estejam perto do fogão! fogo não é brincadeira...

depois de flambado, é só colocar o molho de tomate. eu uso aqueles de sachê que a gente compra pronto. ontem comprei um da Quero que vem com pedaços de tomate! adoooro esses! e ainda 'diz que é light'! muito bom! deixe ferver um pouquinho pra engrossar o molho, acrescente o creme de leite e sirva com batata palha e arroz branco!

hummmm! já tá na hora do almoço?

ah! huahuahua tá ficando engraçado já, mas me lembrei de uma outra forma de usar o pão amanhecido, e ainda aproveitar o restinho de strogonoff... é só colocar ele sobre o pão partido no meio e colocar no forno! fica uma delícia!

e você? qual a sua receita de strogonoff?

comidinha do dia - macarrão na manteiga com ervas e alho, e bife de frango empanado

aí que eu tava aqui trabalhando, procurando uns freebies de festa junina e bonequinhos caipirinhas, e morrendo de fome, pra variar!
só não sabia o que ia fazer pra comer, porque aqui anda tendo só frango congelado, e bifinho básico de frango não é o meu prato preferido...

fucei na dispensa, fucei na geladeira, fucei na internet, e resolvi fazer um macarrão-experimento e um bifinho de frango, só que com temperinho especial e empanado - porque como diz meu irmão, tudo que passa no óleo fica mais gostoso!

olha que bonito que ficou!

o passo a passo?

macarrão na manteiga com ervas e alho


cozinhe um tanto de macarrão que seja o suficiente pra sua refeição. numa panela derreta a manteiga de leite, frite o alho picado, batido ou amassado (eu bato no mini processador do mixer), coloque sal e acrescente as ervinhas que você tem em casa (eu coloquei manjericão, orégano, salsinha desidratada e pimenta calabreza).
depois é só escorrer o macarrão quando ele já estiver no ponto, colocar ele na panela do molho e mexer um pouquinho! tá pronto!

bife de frango empanado


descongele e limpe um pedaço de filé de peito de frango (adoro aqueles que vem as peças congeladas separadas, sabe? pra uma família de duas pessoas é uma mão na roda!).
eu temperei o meu com alho triturado no processador, molhinho de pimenta da minha vó, mostarda escura, um pouquinho de vinagre e sal.
uma coisa que aprendi com a minha vó: ao invés de passar os bifes um por um no ovo batido pra empanar, eu bato o ovo numa xícara ou copo e jogo na vasilha que temperei o bife! muito mais prático!
aí é só ir tirando os bifes e passando na farinha! eu usei farofa temperada porque gosto quando a casquinha também fica com um temperinho!

e aí? gostaram?
quem tentar em casa me fala! e quem tiver uma outra receita fácil pra quando a gente tá morrendo de fome, mas com pouco tempo e poucos ingredientes, compartilha com a gente! esse tipo de receita é sempre muito bem vinda!